Ingredientai:
- 1 l kefyro
- 100 ml šalto vandens
- 100 g burokėlių
- 30 g svogūnų laiškų
- krapų
- 300 g agurkų (šviežių)
- 0,5 a. š. druskos
- 2 kiaušiniai
Gaminimo būdas:
Burokėlius su lupenomis išvirti ir atvėsinti. Juos nulupus, sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti šiaudeliais. Smulkiai supjaustyti agurkus, svogūnų laiškus ir krapus. Į kefyrą įberti druskos, įpilti šalto vandens ir gerai išmaišyti. Visas pjaustytas daržoves supilti į kefyrą, išmaišyti ir palikti kuriam laikui šaldytuve. Kietai išvirti kiaušinį ir atšaldyti. Jį nulupus bei supjausčius dėti į lėkštę ir pilti šaltibarščius.
Į kiekvieną lėkštę galima įdėti arbatinį šaukštelį grietinės. Patiekti su karštomis bulvėmis.
Apie patiekalą
Šaltibarščių istorija siekia Abiejų Tautų Respublikos laikus (ATR), kai XVIII a. pabaigoje Stanislovo Augusto Poniatovskio virėjas Paulius Tremas užrašė pirmąjį receptą, pavadindamas jį „Chłodnik Litewski“ (liet. šaltibarščiai). Tai šalta, burokėlių pagrindu pagaminta sriuba su kefyru, agurkais, kiaušiniu, žalumynais. Šaltibarščių receptas nėra standartizuotas, tad kiekvienu laikotarpiu rasime ne vieną, o kelis ar net kelioliką skirtingų šaltibarščių. Ir nemaža dalis jų – visai ne „pink soup“. Ji turi daug variantų ir yra populiari Lietuvoje, Lenkijoje, Latvijoje ir kitose Rytų Europos šalyse.
Miam Menu 
Parašykite komentarą