Miam Menu

  • Kefyriniai blynai

    Kefyriniai blynai

    —

    by

    Mme Irma
    in , ,

    Kefyriniai blynai – tai vieni populiariausių pusryčių ir užkandžių patiekalų Lietuvoje bei kitose Rytų Europos šalyse. Jie vertinami dėl savo minkštumo, purumo ir lengvos kefyro rūgštelės, kuri suteikia blynams išskirtinį skonį. Skirtingai nei paprasti blynai su pienu, kefyriniai blynai kepami iš tirštesnės tešlos. Kepant jie išauga, tampa purūs, tačiau išlieka minkšti ir drėgni viduje. Būtent…

  • Kreminis citrusinis Génoise vyniotinis

    Kreminis citrusinis Génoise vyniotinis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Šis kreminis citrusinis Génoise vyniotinis – lengvas, gaivus ir elegantiškas desertas, kuriame puikiai dera purus prancūziškas Génoise biskvitas, gaivus laimo impregnavimo sirupas ir švelnus rikotos bei maskarponės kremas. Impregnavimo sirupas suteikia biskvitui papildomo sultingumo, o lengvai rūgštelėjusios laimo ir citrinos sultys subalansuoja kreminio įdaro sodrumą. Rezultatas – purus, gaivus ir ne per saldus vyniotinis, puikiai…

  • Klasikinis prancūziškas Génoise biskvitas be sviesto

    Klasikinis prancūziškas Génoise biskvitas be sviesto

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Génoise (dažnai rašoma ir Genoise) – vienas garsiausių ir universaliausių prancūzų konditerijos biskvitų. Jis kepamas tik iš kelių pagrindinių ingredientų – kiaušinių, cukraus ir miltų, nenaudojant kepimo miltelių. Purumą suteikia kruopščiai išplakti kiaušiniai, todėl biskvitas išsiskiria lengva, smulkia porų struktūra ir puikiai sugeria impregnavimo sirupą. Ši klasikinė versija gaminama be sviesto, todėl biskvitas yra lengvesnis,…

  • Impregnavimo sirupas (Sirop d’imbibage)

    Impregnavimo sirupas (Sirop d’imbibage)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Impregnavimo sirupas (pranc. Sirop d’imbibage), dar dažnai vadinamas biskvito sulaistymo sirupu, – tai lengvas cukraus sirupas, kuriuo sudrėkinami biskvitai, tortų sluoksniai, vyniotiniai ir kiti kepiniai. Jis ne tik suteikia papildomos drėgmės, bet ir sustiprina skonį bei aromatą. Tinkamai sulaistytas biskvitas tampa minkštesnis, ilgiau išlieka šviežias ir geriau dera su kremu. Klasikinis sirupas gaminamas tik iš…

  • Aperol Spritz kokteilis

    Aperol Spritz kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Aperol Spritz – vienas žinomiausių itališkų aperityvų, išsiskiriantis ryškia oranžine spalva, gaiviu citrusų aromatu ir malonia kartumo bei saldumo pusiausvyra. Šis kokteilis puikiai tinka vasaros vakarams terasoje, savaitgalio pietums su draugais ar kaip lengvas gėrimas prieš vakarienę. Didžiausias Aperol Spritz privalumas – jo paprastumas. Kokteiliui tereikia trijų pagrindinių ingredientų, kelių ledo kubelių ir šviežio apelsino…

  • Be lukšto virti kiaušiniai (Poached eggs)

    Be lukšto virti kiaušiniai (Poached eggs)

    —

    by

    Mme Irma
    in ,

    Virti be lukšto kiaušiniai (angl. Poached eggs, pranc. Œufs pochés) – vienas klasikinių kiaušinių gaminimo būdų, kai kiaušinis atsargiai verdamas karštame, bet ne smarkiai verdančiame vandenyje. Tinkamai išvirtas kiaušinis turi švelnų, vientisą baltymą ir skystą, kreminį trynį. Šis gaminimo būdas ypač vertinamas klasikinėje prancūzų virtuvėje ir naudojamas daugelyje žinomų patiekalų, tarp jų – Benedikto kiaušiniuose…

  • White Lady kokteilis

    White Lady kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    White Lady – vienas elegantiškiausių klasikinių džino kokteilių pasaulyje. Jo skonis puikiai subalansuotas: gaivus citrinos rūgštumas dera su apelsinų likerio saldumu, o London Dry džinas suteikia ryškų kadagio ir citrusų aromatą. Rezultatas – sausas, gaivus ir rafinuotas kokteilis, kuris daugiau nei šimtmetį išlieka populiarus geriausiuose pasaulio baruose. Šis kokteilis priklauso vadinamajai Sour kokteilių šeimai –…

  • Angliški mufinai (English muffins)

    Angliški mufinai (English muffins)

    —

    by

    Mme Irma
    in ,

    Angliški mufinai – tradicinės mielinės bandelės, Anglijoje vadinamos English muffins. Jie kepami ne orkaitėje, o ant sausos keptuvės arba ketaus kepimo plokštės. Nepaisant pavadinimo, jie neturi nieko bendro su saldžiais amerikietiškais keksiukais (muffins). Tai vienas seniausių Anglijos duonos gaminių, išsiskiriantis minkštu, porėtu vidumi ir lengvai apskrudusia plutele. Būtent dėl savo purios struktūros angliški mufinai puikiai…

  • Laimo sulčių ledukai gėrimams

    Laimo sulčių ledukai gėrimams

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Laimo sulčių ledukai – paprastas būdas suteikti gėrimams gaivų citrusų skonį. Nors nemažai žmonių laimą vadina žaliąja citrina, iš tiesų tai yra atskiras citrusinis vaisius, pasižymintis intensyvesniu aromatu ir šiek tiek kitokiu skoniu nei įprasta citrina.Skirtingai nei paprasti ledukai, šie ne tik atvėsina gėrimą, bet ir pamažu jį praturtina gaiviu citrusiniu aromatu. Jie ypač praverčia…

  • French Connection kokteilis

    French Connection kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Yra kokteilių, kurie stebina sudėtingumu, ir yra tokių, kurie įrodo, kad mažiau gali reikšti daugiau. French Connection priklauso antrajai kategorijai. Vos du ingredientai – konjakas ir amaretas – sukuria sodrų, šiltą ir harmoningą skonį, kuriame susilieja brandinto vynuogių distiliato gilumas bei švelnios migdolų ir kaulavaisių natos. Tai lėtam mėgavimuisi skirtas kokteilis. Jis nereikalauja nei plaktuvo,…