Ingredientai:
- 1 kg moliūgo
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 litras vandens arba daržovių sultinio
- 1 a. š. druskos
- pipirų
Gaminimo būdas:
Nulupti bulves, svogūną, česnaką, morką ir moliūgą, iš moliūgo pašalinti sėklas. Visas daržoves supjaustyti kubeliais, česnaką smulkiai sukapoti arba sutrinti.
Keptuvėje įkaitinti vieną valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus ir lengvai apkepti svogūną (neleidžiant jam paruduoti) kartu su smulkintu česnaku. Tuomet sudėti morkas, o po kelių minučių ir moliūgą. Išmaišyti.
Apkeptas daržoves perkelti į puodą, pridėti pjaustytas bulves, pabarstyti druska ir pipirais. Užpilti vandeniu taip, kad jis apsemtų daržoves ir išmaišyti. Virti neuždengtame puode 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės. Nukelti nuo ugnies ir sutrinti rankiniu trintuvu iki norimos konsistencijos.
Patarimai:
Gali prireikti mažiau nei litro vandens – pilti pagal poreikį. Papildomai galima pagardinti mėgstamais prieskoniais.
Apie patiekalą
Moliūgai kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos, kur juos augino dar actekai ir majai prieš daugiau nei 7 000 metų. Sriubos forma atsirado vėliau – ypač Prancūzijoje. XVII–XVIII a., kai Prancūzijos dvarų virtuvėje išpopuliarėjo velouté (aksominės, švelnios tekstūros) sriubos. Taip moliūgas, anksčiau laikytas valstietiška daržove, tapo rafinuotos virtuvės dalimi.
Trintos sriubos yra lengviau virškinamos, leidžia išgauti sodrų skonį net iš paprastų ingredientų, nereikalauja mėsos ar sudėtingų prieskonių.
Tai patiekalas, kuris „ramina“ – tiek fiziškai, tiek emociškai.
Miam Menu 
Parašykite komentarą