Trapi tešla

Ingredientai:

• 300 g kvietinių miltų
• 150 g minkšto sviesto
• 75 ml vandens
• 0,5 a. š. smulkios druskos (3 g)

Gaminimo būdas:

Sviestą išimti iš šaldytuvo prieš 2 valandas. Jis turi būti minkštas. Dubenyje sumaišyti miltus su druska. Įdėti sviestą (kambario temperatūros, tepamos konsistencijos) ir pirštų galiukais greitai bei lengvai įtrinti jį į miltus. Per 2–3 minutes turėtų susidaryti stambių manų kruopų konsistencijos trupiniai. Palaipsniui pilti vandenį nuolat maišant, kol susiformuos minkštas tešlos kamuolys. Suvynioti tešlą į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve 30 min.

1) Trapi tešla į kepimo formą dažniausiai dedama nekepta – t. y. ant tešlos dedamas įdaras ir viskas kartu kepama orkaitėje.

2) Jei tešla kepama be įdaro (jis bus dedamas vėliau): uždengti tešlą kepimo popieriumi ir užberti svorio (pvz., pupelių ar specialių kepimo svarelių), kad kepant ji neprarastų formos. Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Trapią tešlą kepti 40 min. 180°C temperatūroje.

Patarimai:

Trapią tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Ją taip pat galima užšaldyti.
Šią tešlą galima pagaminti maistingesnę įdedant 1 kiaušinio trynį. Jį įmaišyti kartu su vandeniu, o vandens kiekį pakoreguoti, kad gautųsi tinkama konsistencija: kuo kiaušinis didesnis, tuo mažiau vandens reikės įpilti.