Kuršėnų vyniotinis

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 4 valg. š. cukraus
• 4 valg. š. miltų
• 150 g sviesto
• 200 g kreminio sūrio
• 1/3 indelio kondensuoto pieno
• šlakelis citrinos sulčių
• vanilės esencijos

Gaminimo būdas:

Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius gerai išsukti su cukrumi, kol masė pabals ir nesijaus cukraus kruopelių. Miltus persijoti ir suberti į trynių ir cukraus masę. Gerai išmaišyti. Standžiai išplakti baltymus ir atsargiai šaukštu įmaišyti į turimą mišinį. Biskvito tešla turi būti puri. Kepimo skardą (  ̴ 30 x 40 cm) šiek tiek patepti aliejumi ir padengti kepimo popieriumi. Tešlą tolygiai paskirstyti ant kepimo popieriaus ir kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (12-15 minučių). Iškeptą biskvitą išversti ant drėgno rankšluosčio, nuimti kepimo popierių. Biskvitą kartu su rankšluosčiu susukti ir palikti, kol atvės. Iki purumo išplakti minkštą sviestą. Plakant po truputį pilti kondensuotą pieną. Varškę pertrinti per sietelį, kad nesijaustų gumulėlių. Varškę sumaišyti su sviesto ir kondensuoto pieno mišiniu. Įlašinti vanilės esencijos, apšlakstyti citrinų sultimis. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Atvėsusį biskvitą išvynioti, ant jo tolygiai paskirstyti įdarą. Po to lengvai susukti ir suvynioti į foliją. Vyniotinį laikyti šaltai apie 2 valandas, kad sustingtų. Prieš patiekiant pabarstyti cukraus pudra.

Patarimai:

Naudotas natūralus kreminis sūris „Philadelphia“.