Kategorija: Desertai
-
Kefyriniai blynai
Kefyriniai blynai – tai vieni populiariausių pusryčių ir užkandžių patiekalų Lietuvoje bei kitose Rytų Europos šalyse. Jie vertinami dėl savo minkštumo, purumo ir lengvos kefyro rūgštelės, kuri suteikia blynams išskirtinį skonį. Skirtingai nei paprasti blynai su pienu, kefyriniai blynai kepami iš tirštesnės tešlos. Kepant jie išauga, tampa purūs, tačiau išlieka minkšti ir drėgni viduje. Būtent…
-
Kreminis citrusinis Génoise vyniotinis
Šis kreminis citrusinis Génoise vyniotinis – lengvas, gaivus ir elegantiškas desertas, kuriame puikiai dera purus prancūziškas Génoise biskvitas, gaivus laimo impregnavimo sirupas ir švelnus rikotos bei maskarponės kremas. Impregnavimo sirupas suteikia biskvitui papildomo sultingumo, o lengvai rūgštelėjusios laimo ir citrinos sultys subalansuoja kreminio įdaro sodrumą. Rezultatas – purus, gaivus ir ne per saldus vyniotinis, puikiai…
-
Klasikinis prancūziškas Génoise biskvitas be sviesto
Génoise (dažnai rašoma ir Genoise) – vienas garsiausių ir universaliausių prancūzų konditerijos biskvitų. Jis kepamas tik iš kelių pagrindinių ingredientų – kiaušinių, cukraus ir miltų, nenaudojant kepimo miltelių. Purumą suteikia kruopščiai išplakti kiaušiniai, todėl biskvitas išsiskiria lengva, smulkia porų struktūra ir puikiai sugeria impregnavimo sirupą. Ši klasikinė versija gaminama be sviesto, todėl biskvitas yra lengvesnis,…
-
Impregnavimo sirupas (Sirop d’imbibage)
Impregnavimo sirupas (pranc. Sirop d’imbibage), dar dažnai vadinamas biskvito sulaistymo sirupu, – tai lengvas cukraus sirupas, kuriuo sudrėkinami biskvitai, tortų sluoksniai, vyniotiniai ir kiti kepiniai. Jis ne tik suteikia papildomos drėgmės, bet ir sustiprina skonį bei aromatą. Tinkamai sulaistytas biskvitas tampa minkštesnis, ilgiau išlieka šviežias ir geriau dera su kremu. Klasikinis sirupas gaminamas tik iš…
-
Moelleux au chocolat – minkštas prancūziškas šokoladinis pyragas
Moelleux au chocolat – vienas populiariausių prancūziškų šokoladinių desertų, vertinamas dėl sodraus skonio ir ypatingos tekstūros. Šis minkštas šokoladinis pyragas pasižymi drėgnu vidumi ir lengvai susiformavusia plutele, o jo gamybai reikia vos kelių pagrindinių ingredientų. Nors dažnai painiojamas su fondant au chocolat ar brownie, moelleux išsiskiria švelniu purumu ir subalansuotu šokolado skoniu. Tai puikus pasirinkimas…
-
Mielinis pyragas su razinomis
Mielinis pyragas su razinomis – tai klasikinis, purios tekstūros kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas pasižymi švelniu saldumu, maloniu sviesto aromatu ir minkšta, orine struktūra. Razinos suteikia natūralaus saldumo ir lengvą vaisinį akcentą, todėl pyragas tampa dar gardesnis. Tai vienas iš tų receptų, kuris nostalgija primena namų šilumą ir tradicinius…
-
Ryžių pudingas (Riz au lait)
„Riz au lait“ – tai klasikinis prancūziškas ryžių pudingas, vertinamas dėl savo paprastumo ir subtilaus skonio. Vos keli ingredientai – ryžiai, pienas, cukrus ir vanilė – virsta švelniu, kremišku desertu, kuris gali būti tiek jaukus kasdienis patiekalas, tiek elegantiškas patiekimas svečiams. Svarbiausia šiame recepte – ne sudėtingumas, o teisinga technika ir kantrybė. Kai jis pagamintas…
-
Sausainiai kačių liežuvėliai (Langues de chat)
„Kačių liežuvėliai“ (Langues de chat) – tai klasikiniai prancūziški sviestiniai sausainiai, garsėjantys savo plona forma, subtiliu traškumu ir švelniu sviesto skoniu. Jie trapūs, elegantiški ir neįkyrūs – tokie, kokius prancūzų konditerija nuo seno siūlo prie kavos ar arbatos. Šie sausainiai kepami iš paprastos, bet techniškai tikslios tešlos, naudojant tik baltymus, be jokių kildiklių. Tinkamai paruošti…
-
Prancūziškas obuolių pyragas Tarte Tatin
Tarte Tatin – tai klasikinis prancūziškas obuolių pyragas, kepamas „aukštyn kojomis“. Pirmiausia keptuvėje paruošiama sviestinė karamelė, joje karamelizuojami obuoliai, o ant viršaus viskas uždengiama tešla. Kepimo metu tešla iškepa viršuje, o po to pyragas apverčiamas – tada karamelizuoti obuoliai tampa viršutiniu sluoksniu. Šis desertas garsėja savo paprastumu ir intensyviu obuolių bei karamelės skoniu. Nors atrodo…
-
Klasikinis itališkas desertas Panna Cotta
Panna Cotta – vienas elegantiškiausių, tačiau paprasčiausių itališkų desertų. Jo pavadinimas išvertus reiškia „virta grietinėlė“. Teisingai paruošta Panna Cotta turi būti ne guminė, o švelniai “virpanti“ lėkštėje (italai tai vadina tremolante). Tai švelnus, vėsus, lengvos drebučių tekstūros desertas. Panna Cotta yra subtilaus pieniško skonio todėl ji idealiai dera su ryškiais priedais: su raudonų uogų padažu,…
Miam Menu 