Įdarytos paprikos

Ingredientai:

• 5 didelės paprikos (raudonos/žalios/geltonos)
• 100 g ryžių (baltų, ilgų)
• 400 g faršo (jautienos/veršienos)
• 1 kiaušinis
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 4 česnako skiltelės
• ½ jautienos buljono kubelio + 400 ml vandens
• 1,5 a. š. druskos.
• Pipirų

Gaminimo būdas:

Baltus (basmati) ryžius virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes. Ryžiai neturi būti visiškai išvirę. Nusausinti ir atidėti. Svogūnus ir česnakus nulupti ir smulkiai sukapoti. Morkas nuplauti, nulupti ir sutarkuoti. ½ sultinio kubelio ištirpinti 400 ml karšto vandens. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinti alyvuogių aliejų ir pakepinti svogūnus, česnakus bei tarkuotas morkas, kol lengvai suminkštės ir pasklis aromatas. Į dubenį sudėti maltą mėsą, ryžius, kiaušinį ir prieskonius. Sudėti apkepintus svogūnus, česnakus ir morkas. Į faršą supilti apie 200 ml jautienos sultinio. Gerai išmaišyti, minkant rankomis, kad visi ingredientai tolygiai susijungtų. Orkaitę įkaitinti iki 180°C. Paprikas nuplauti, nupjauti „kepurėles“ ir atsargiai išskobti vidų, nepažeidžiant sienelių. Paprikas pripildyti faršu, jų išorę lengvai patepti alyvuogių aliejumi ir sudėti į lengvai aliejumi pateptą kepimo indą. Kad kepant išliktų drėgmė, į kepimo indą supilti likusį jautienos sultinį. Kepti orkaitėje, atvirame inde, apie 50 minučių.

Patarimai:

Norint patiekalą padaryti lengvesnį, jautieną galima pakeisti malta vištiena. Faršą galima pagardinti čiobreliais arba rozmarinu, kariu, kuminu, baziliku, petražolėmis ir kitais mėgstamais prieskoniais. Jei pageidaujama, įdarytas paprikas kepimo pabaigoje (likus 10 min) galima apibarstyti tarkuotu sūriu.