Kategorija: Karšti patiekalai
-
Be lukšto virti kiaušiniai (Poached eggs)
Virti be lukšto kiaušiniai (angl. Poached eggs, pranc. Œufs pochés) – vienas klasikinių kiaušinių gaminimo būdų, kai kiaušinis atsargiai verdamas karštame, bet ne smarkiai verdančiame vandenyje. Tinkamai išvirtas kiaušinis turi švelnų, vientisą baltymą ir skystą, kreminį trynį. Šis gaminimo būdas ypač vertinamas klasikinėje prancūzų virtuvėje ir naudojamas daugelyje žinomų patiekalų, tarp jų – Benedikto kiaušiniuose…
-
Angliški mufinai (English muffins)
Angliški mufinai – tradicinės mielinės bandelės, Anglijoje vadinamos English muffins. Jie kepami ne orkaitėje, o ant sausos keptuvės arba ketaus kepimo plokštės. Nepaisant pavadinimo, jie neturi nieko bendro su saldžiais amerikietiškais keksiukais (muffins). Tai vienas seniausių Anglijos duonos gaminių, išsiskiriantis minkštu, porėtu vidumi ir lengvai apskrudusia plutele. Būtent dėl savo purios struktūros angliški mufinai puikiai…
-
Žuvis kepta druskos plutoje
Žuvis, kepta druskos plutoje, dar dažnai vadinama žuvimi, kepta druskoje, – vienas įspūdingiausių ir kartu paprasčiausių būdų paruošti šviežią doradą, jūros ešerį ar kitą visą žuvį. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad kelių kilogramų druskos sluoksnis žuvį padarys pernelyg sūrią, iš tikrųjų vyksta priešingai. Druskos pluta sukietėja, sulaiko garus ir leidžia žuviai iškepti savo…
-
Klasikinis prancūziškas omletas be įdaro
Yra patiekalų, kurių paprastumas apgauna. Iš pirmo žvilgsnio prancūziškas omletas atrodo tarsi vos kelių ingredientų receptas – kiaušiniai, sviestas ir žiupsnelis druskos. Tačiau būtent dėl šio paprastumo jis laikomas vienu svarbiausių klasikinės prancūzų virtuvės patiekalų ir netgi kulinaro meistriškumo išbandymu. Tobulai iškeptas prancūziškas omletas turi būti švelnus, purus ir sultingas. Jo paviršius – lygus, be…
-
Moliūgų blynai
Moliūgų blynai – tai švelnaus skonio, minkšti viduje ir lengvai apskrudę išorėje blyneliai, puikiai tinkantys tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Lietuvoje jie ypač populiarūs rudenį, kai gausu šviežių moliūgų. Šis receptas – klasikinė, lengvai pritaikoma versija, kurią galima ruošti tiek saldžiai, tiek sūriai. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Moliūgas Šiems blynams geriausiai tinka saldesni ir mažiau…
-
Saldžiosios bulvės keptos orkaitėje
Saldžiosios bulvės (batatai) keptos orkaitėje – tai paprastas, bet labai aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai vakarienei. Traški žievelė, minkštas, salstelėjęs vidus ir alyvuogių aliejaus bei žolelių derinys sukuria skonių balansą, kuris patinka ir vegetarams, ir mėsos mėgėjams. Šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų, tačiau rezultatas – lyg restorane. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus?…
-
Švediški mėsos kukuliai (Svenska köttbullar) su kremišku padažu
Švediški mėsos kukuliai (Svenska köttbullar) – tai vienas garsiausių Švedijos virtuvės patiekalų, tapęs pasauliniu klasikos simboliu. Švelnūs, sultingi kukuliai iš jautienos ir kiaulienos faršo, gardinti prieskoniais bei patiekiami su sodriu, kremišku padažu, puikiai subalansuoja paprastumą ir rafinuotą skonį. Šis patiekalas mėgstamas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui – jis sotus, jaukus ir visada sulaukia pagyrų.…
-
Bulvių košė – klasikinis receptas
Bulvių košė – vienas populiariausių ir dažniausiai gaminamų patiekalų Lietuvos virtuvėje. Klasikinė bulvių košė iš bulvių, pieno, grietinėlės ir sviesto yra ne tik paprasta, bet ir itin universali. Ji tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui ir puikiai dera su mėsos, žuvies bei daržovių patiekalais. Tinkamai paruošta ji tampa puri, švelni ir kremiška. Šiame straipsnyje…
-
Amerikietiškas čili su pupelėmis (Chili con carne)
Šis receptas atspindi šiandien labiausiai paplitusią amerikietiško čili formą: su jautienos faršu, pomidorais, raudonosiomis pupelėmis, dažnai papildomas saldžiąja paprika, šviežiu čili pipiru ir kukurūzais. Tai sotus, šildantis ir lengvai pritaikomas patiekalas, dažnai gaminamas namuose ir patiekiamas su ryžiais, kukurūzų duona ar paprasta balta duona. Kitą dieną šis troškinys dažnai būna dar skanesnis. Tai komforto maistas,…
-
Kišas su vištiena ir cukinijomis (Quiche au poulet et courgettes)
Kišas – tai vienas žinomiausių prancūziškų pikantiškų pyragų. Šis patiekalas yra labai populiarus kasdienėje prancūzų virtuvėje, nes yra lengvai pagaminamas. Kišas su vištiena ir cukinijomis yra lengvesnė ir modernesnė šio patiekalo versija. Vištiena suteikia sotumo, o cukinijos – švelnumo ir gaivumo. Kremiškas įdaras, traški tešla ir lengvas sūrio aromatas sukuria subalansuotą patiekalą, kuris puikiai tinka…
Miam Menu 