Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 250 g miltų tešlai+ 5 g miltų vaisių apvoliojimui
- 11 g kepimo miltelių
- 1 žpsn. druskos
- 4 g vanilinio cukraus
- 300 g džiovintų vaisių ir/ar cukatų
- 1 g citrinos žievelės
Gaminimo būdas:
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Džiovintus vaisius apvolioti 5 g miltų. Nutarkuoti citrinos žievelę. Minkštą sviestą išsukti su cukrumi. Tada imti kiaušinius ir po vieną įmaišyti į masę. Plakti tol, kol masė taps puri (apie 5 min). Įmaišyti vanilinį cukrų, žiupsnį druskos ir tarkuotą citrinos žievelę. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišius sudėti džiovintus vaisius ir mentelės arba šaukšto pagalba atsargiai įmaišyti (keliant aukštyn) į masę.
Tešlą supilti į sviestu išteptą kepimo formą. Kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 50 min, arba tol, kol įsmeigus medinį iešmelį jis bus sausas.
Ištraukus keksą iš orkaitės išimti iš kepimo formos ir palikti atvėsti. Atvėsusį keksą galima aplieti glajumi arba apibarstyti cukraus pudra.
Patarimai:
Keksui naudoti tik geriausios kokybės minkštą sviestą, ne sviesto mišinį ir ne margariną. Jei tešla išdalinta mažomis porcijomis, tai kepimo laikas sutrumpėja, pvz.: iki 30 min. Jei viršus pradės stipriai skrusti, uždengti folija arba kepimo popieriumi.
Apie patiekalą
Tai sviestinis arba riebesnis keksas, gausiai praturtintas džiovintais vaisiais, apelsinų ar citrinų žievele, dažnai papildytas riešutais ir prieskoniais.
Šis keksas yra naudingas savo maistine verte, nes džiovinti vaisiai yra skaidulų, kalio bei geležies šaltinis. Natūralus saldumas leidžia mažinti pridėtinį cukrų.
Dėl vaisių, cukraus ir riebalų šis keksas ilgai išlieka drėgnas ir šviežias.
Skirtingose šalyse jis turi savitą charakterį: Vokietija – Stollen, Italija – Panettone, Prancūzija – cake aux fruits.
Miam Menu 
Parašykite komentarą