Trinta brokolių sriuba

Ingredientai:

• 1 brokolio galva
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 litras vandens arba daržovių sultinio
• 1 a. š. druskos
• Pipirai

Gaminimo būdas:

Brokolį nuplauti ir suskirstyti į mažus žiedynus. Nulupti bulves, svogūną, česnako skilteles. Daržoves supjaustyti kubeliais, česnaką smulkiai sukapoti arba sutrinti.

Keptuvėje įkaitinti vieną valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus ir lengvai apkepti svogūną (neleidžiant jam paruduoti) kartu su smulkintu česnaku. 

Visas daržoves sudėti į puodą, užpilti vandeniu, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Užvirinti ir virti ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių, kol bulvės ir brokoliai suminkštės. Nukelti nuo ugnies ir sutrinti rankiniu trintuvu, kol sriuba taps visiškai vientisos, švelnios konsistencijos.

Patarimai:

Papildomai galima pagardinti mėgstamais prieskoniais. Ši sriuba puikiai dera su lašeliu alyvuogių aliejaus ar grietinėlės, tarkuotu kietuoju sūriu (ypač parmezanu), muskato riešutu ar baltaisiais pipirais.