Amerikietiški Cookies su šokolado gabaliukais (Chocolate Chip Cookies)

Ingredientai:

• 170 g minkšto sviesto (ne lydyto!)
• 120 g rudo cukraus (labai svarbu minkštumui)
• 100 g balto cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 kiaušinio trynys
• 2 a. š. vanilės ekstrakto
• 280 g kvietinių miltų
• 1 a. š. sodos
• ½ a. š. druskos
• 200–250 g šokolado gabaliukų

Gaminimo būdas:

Dubenyje sukti sviestą, rudą ir baltą cukrų apie 2–3 min, kol masė taps šviesesnė ir puri. Čia formuojasi tekstūra, reikia nepatingėti. Įmaišyti kiaušinį, tada trynį, po to vanilę. Masė turi būti kremiška. Atskirai sumaišyti miltus, sodą ir druską. Sausus ingredientus suberti į sviesto masę. Maišyti tik kol susijungs. Nepermaišyti, kitaip cookies bus kieti. Įmaišyti šokolado gabaliukus. Tešla bus minkšta ir lipni – taip ir turi būti. Rekomenduojama padėti tešlą į šaldytuvą 30–60 min. Tekstūra bus geresnė, cookies mažiau išsiplės. Dėti po maždaug 1–2 valgomus šaukštus tešlos vienam sausainiui. Nereikia suploti prieš kepimą — tradiciniai cookies tiesiog dedami rutuliukais ant skardos, ir jie patys išsilygina kepdami orkaitėje. Palikti tarpelius, nes kepant jie plėsis! Kepti 10–12 min. Svarbu: vidurys dar turi atrodyti šiek tiek minkštas, net „neiškepęs“. Jie sustingsta vėsdami – čia visa amerikietiška magija. Leisti pastovėti ant skardos 5 min, tada perkelti.

Patarimai:

Išmaišius sviestą su cukrumi, sviestas turi būti minkštas, bet ne skystas. O cukrus neturi pilnai ištirpti (jis ištirps kepant).
Jeigu norim gražių šokolado gabaliukų „kepurėlių“, reikia naudoti ne FONDUE šokoladą, o kepimui skirtus CHOCOLATE CHIPS. Reikia ant pakuotės ieškoti šių žodžių: Schokotropfen zum Backen / Chocolate Chips / Backfest / Baking drops.