Americano kokteilis

Americano – tai klasikinis itališkas aperityvinis kokteilis, pasižymintis kartaus ir saldaus skonio balansu bei santykinai žemu alkoholio stiprumu. Jis gaivus, lengvas ir skirtas gerti lėtai, dažniausiai prieš valgį. Americano vertinamas už paprastumą ir eleganciją – tai vienas tų kokteilių, kuriame kiekvienas ingredientas turi aiškią paskirtį ir nė vienas nedominuoja.

Ingredientai:

• 30 ml Campari
• 30 ml saldaus raudono itališko vermuto
• 60-90 ml Sodos vandens (be skonio ir be saldumo, kiekis pagal skonį)
• Didelių ledo kubelių

Kaip pasirinkti ingredientus?

Campari – nepakeičiamas ingredientas. Jis suteikia kokteiliui būdingą kartumą, žolelių ir citrusų natas. Jo keisti nerekomenduojama, jei siekiate autentiško skonio.
Saldus raudonas vermutas. Rinkitės kokybišką itališką vermutą. Jis turi būti subalansuotas – ne per saldus ir ne per sunkus. Atidarytą vermuto butelį visada laikykite šaldytuve.
Sodos vanduo. Naudokite šviežią, stipriai gazuotą sodos vandenį. Jis neturėtų užgožti skonio – tik suteikti lengvumo ir gaivos.
Ledas. Dideli, skaidrūs ledo kubeliai tirpsta lėčiau ir išlaiko balansą.

Kokteilio paruošimas

1. Į old fashioned / rocks taurę įdėti didelių ledo kubelių.
2. Supilti Campari ir saldų vermutą. Užpilti sodos vandeniu.
3. Lengvai pamaišyti ingredientus, kad jie atvėstų.
4. Papuošti apelsino riekele arba žievele.

Skonio ir stiprumo variacijos

Klasikinis: lygiomis dalimis Campari ir vermutas (1:1), lengvai papildyta soda.
Sausas: mažiau sodos, ryškesnis kartumas.
Lengvesnis: daugiau sodos – itin gaivus vasariškas variantas.
Aromatingas: apelsino žievelė vietoje griežinėlio suteikia intensyvesnį kvapą.

Kaip patiekti?

• Taurė: highball arba old fashioned.
• Ledas: daug, dideli kubeliai.
• Gaminamas tiesiai taurėje (nemaišomas atskirai, neplakamas).
• Apelsino griežinėlis arba jo žievelė (o ne citrinos) yra autentiškas aromatas ir papuošimas.
• Patiekiamas labai šaltas.

Dažniausios klaidos gaminant Americano kokteilį:

• Per daug sodos (skonis tampa vandeningas).
• Naudojamas nekokybiškas arba per saldus vermutas.
• Per mažai ledo.
• Silpnai gazuota soda.
• Pernelyg intensyvus maišymas (išleidžia angliarūgštę).

Dažniausiai užduodami klausimai (DUK):

• Ar Americano yra stiprus kokteilis?
  Ne. Tai vienas lengvesnių klasikinių aperityvų.
• Ar galima ruošti be Campari?
  Jei siekiate autentiškumo – ne. Kiti kartieji likeriai jau kuria kitą kokteilį.
• Ar Americano tinka kaip vakarėlio kokteilis?
  Taip, ypač kaip „starteris“ prieš maistą.
• Kuo Americano skiriasi nuo Negroni?
  Negroni vietoje sodos naudojamas džinas, todėl jis žymiai stipresnis.

Kokteilio kilmė ir trumpa istorija

Americano atsirado XIX a. pabaigoje Italijoje, Milane, tuo metu, kai „amerikietiškas“ skonis buvo siejamas su lengvesniais, mažiau alkoholio turinčiais gėrimais. Tai vienas seniausių iki šiol gaminamų kokteilių. Pavadinimas atspindi populiarumą tarp amerikiečių keliautojų ir expatriatų Italijoje. Istoriškai Americano laikomas Negroni pirmtaku, kol pastarasis įgavo savo legendinę formą su džinu.