Ingredientai:
- Cukinijos (apie 550 g)
- 1/4 svogūno
- 2 kiaušiniai
- 4 valg. š. miltų (60 g)
- petražolių arba krapų
- druskos
- pipirų
Gaminimo būdas:
Cukiniją nuplauti, nulupti žievelę ir sutarkuoti per stambią tarką (burokinę), pasūdyti, išmaišyti ir leisti keletą minučių pastovėti. Tada rankomis nuspausti susidariusį skystį. Nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūno. Atskirai išplakti kiaušinį. Į cukiniją suberti pjaustyto svogūno, plaktą kiaušinį, suberti miltus, pagal skonį pagardinti pjaustytomis petražolėmis arba krapais, pipirais ir viską išmaišyti. Kepti keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje, kol gražiai apskrus iš abejų pusių (maždaug 3-5 minutes kiekvienai pusei). Šiuos cukinijų blynelius tinka patiekti su grietine arba graikišku jogurtu.
Apie patiekalą
Cukinija (lot. Cucurbita pepo) kilusi iš Centrinės Amerikos, XVI a. buvo atgabenta į Europą. XIX–XX a. cukinijų blynai išplito Viduržemio jūros regione, Prancūzijoje, Italijoje, Balkanuose, o vėliau ir Vidurio Europoje. Lietuvių virtuvėje jau giliai įsišaknijusi blynų tradicija, ypač bulvinių. Todėl cukinijų blynai atsirado kaip natūrali bulvinių blynų alternatyva ar variacija, ypač vasarą.
Jie buvo vertinami dėl paprastų ingredientų, galimybės pamaitinti šeimą iš daržo gėrybių, lankstumo – blynai galėjo būti ir sotūs, ir lengvi, valgomi su padažais ar be jų. Tai buvo ne šventinis ar aukštosios virtuvės patiekalas, o kasdienės virtuvės patiekalas, daržo ir vasaros simbolis.
Taigi, cukinijų blynai nėra senovinis patiekalas, bet greičiau senos blynų tradicijos pritaikymas naujam, įvežtiniam produktui.
Miam Menu 
Parašykite komentarą