Per naktį mirkytos avižos – tai paprastas, maistingas ir itin patogus pusryčių patiekalas, kuris paruošiamas vos per kelias minutes, o likusį darbą atlieka laikas. Avižos per naktį išbrinksta piene, suminkštėja, o chia sėklos sutirština masę ir suteikia pudingo tekstūrą. Tai puikus pasirinkimas skubantiems, planuojantiems maistą iš anksto ar norintiems subalansuotų pusryčių be ryto gaminimo.
Avižos yra puikus sudėtinių angliavandenių ir skaidulų (ypač beta-gliukanų) šaltinis, kuris suteikia ilgalaikės energijos, padeda ilgiau jaustis sotiems, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, palaikyti cholesterolio kontrolę, chia sėklos suteikia skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių, o pienas – baltymų ir kalcio.
Ingredientai:
- 150 g viso grūdo avižinių dribsnių (rolled oats)
- 170 ml pieno (karvės arba augalinio)
- 1 valg. š. chia sėklų (nebūtina)
- 1 žpsn. druskos
Kaip pasirinkti ingredientus?
Avižos
Stambūs / Viso grūdo avižiniai dribsniai (virimo laikas nurodytas ~5–10 min.) – idealus pasirinkimas, nes per naktį suminkštėja, bet išlaiko tekstūrą. Vengti smulkintų / greitai paruošiamų avižinių dribsnių (virimo laikas nurodytas 1–3 min.) – gali tapti košės konsistencijos.
Pienas
Tinka karvės pienas (pilno riebumo – kremiškiau, liesas – lengviau) arba augalinis pienas (migdolų, avižų, sojų, kokosų).
Idealus kiekio santykis: 1 dalis avižinių dribsnių : 1–1,5 dalies pieno (priklausomai nuo norimo tirštumo).
Gaminimo būdas
- Į pasirinktą indą suberti avižinius dribsnius ir chia sėklas. Įberti žiupsnį druskos.
- Užpilti pienu ir viską gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Uždaryti indą arba uždengti dangčiu ir laikyti šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba visą naktį.
- Ryte tereikia viską vėl gerai išmaišyti ir pridėti mėgstamų priedų.
Dažniausios klaidos gaminant:
- Per mažai skysčio
Avižos lieka kietos arba per tirštos. - Per daug chia sėklų
Mišinys tampa per standus ar želė tipo. - Netinkamos avižos
Greitai paruošiamos avižos gali tapti koše. - Blogai išmaišyta pradžioje
Chia sėklos gali sulipti gumuliukais. Verta dar kartą permaišyti.
Su kuo patiekti?
Nors bazinis variantas – avižos, pienas ir chia – jau yra skanus, viską galima pagardinti įvairiais priedais: šviežiais vaisiais ar uogomis, džiovintais vaisiais, riešutų sviestu, riešutais, sėklomis, džemu, šokolado gabalėliais, prieskoniais (tokiais kaip: cinamonas, muskatas, kardamonas) ar natūraliu jogurtu. Kaip saldiklius galima naudoti: medų, rudąjį cukrų, agavų sirupą, klevų sirupą.
Valgyti galima tiek šaltas, tiek pašildytas. Mėgstant šiltas avižas ryte, jas galima tiesiog pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip laikyti ir kiek galioja?
Laikyti sandariame inde šaldytuve. Geriausia suvartoti per 2-3 dienas. Su chia sėklomis tekstūra laikui bėgant tirštėja.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK):
- Kodėl mano avižos per tirštos?
Tikėtina, kad per daug chia sėklų arba per mažai pieno. - Ar galima valgyti nešaldytas?
Rekomenduojama laikyti šaldytuve – tai saugiau ir pagerina tekstūrą. - Ar būtina dėti chia sėklas?
Ne, bet jos suteikia tirštumo ir maistinės vertės.
Kilmė ir istorija
Per naktį mirkytos avižos nėra naujas išradimas. Šveicarų gydytojas Maximilian Bircher-Benner XX a. pradžioje sukūrė patiekalą „Bircher muesli“, kuris laikomas šiuolaikinių overnight oats pirmtaku. Originali versija buvo gaminama mirkant avižas su pienu ir obuoliais.
Pastaraisiais metais šis receptas išpopuliarėjo dėl sveikos mitybos tendencijų ir maisto planavimo kultūros. Paprastumas, universalumas ir maistinė vertė pavertė šį patiekalą vienu populiariausių sveikų pusryčių pasirinkimų pasaulyje.
Miam Menu 
Parašykite komentarą