Miam Menu

  • Prancūziškos citrininės madlenos (Madeleines au citron)

    Prancūziškos citrininės madlenos (Madeleines au citron)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Prancūziškos madlenos – tai subtilūs, minkšti ir lengvi pyragaičiai, išsiskiriantys savo būdinga kriauklės forma. Citrininė versija (Madeleines au citron) suteikia klasikiniam receptui gaivumo ir švelnios rūgštelės, kuri puikiai subalansuoja sviestinį saldumą. Viršuje iškilusi maža „kuprelė“ (bosse) laikoma gero recepto ir technikos ženklu.Madlenos idealiai tinka prie popietinės arbatos, kavos ar kaip lengvas desertas po vakarienės. Jos…

  • Cuba Libre kokteilis

    Cuba Libre kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Cuba Libre – vienas paprasčiausių, bet kartu ir prasmingiausių klasikinių kokteilių. Iš pirmo žvilgsnio jis gali pasirodyti kaip įprastas romo ir kolos derinys, tačiau būtent laimas ir istorinė reikšmė šį gėrimą paverčia atskiru, savitu kokteiliu. Tai gaivus, lengvai geriamas gėrimas, kuriame dominuoja romo natų ir kolos saldumo balansas, papildytas ryškiu citrusiniu akcentu. Cuba Libre dažnai…

  • Kavos ledukai gėrimams

    Kavos ledukai gėrimams

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Kavos ledukai – tai paprastas ir genialus būdas atvėsinti kavos ar kitus gėrimus jų nepraskiedžiant vandeniu. Jie puikiai tinka šaltai kavai, ledinei latte, desertiniams gėrimams ar net kokteiliams. Kavos ledukus galima gaminti tiek iš įprastos kavos, tiek iš kavos be kofeino, todėl šis receptas lengvai pritaikomas ir vakariniams gėrimams. Tinka bet kokiu būdu paruošta kava:…

  • Prancūziškas bešamelio padažas (Sauce béchamel)

    Prancūziškas bešamelio padažas (Sauce béchamel)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Bešamelio padažas – tai vienas iš penkių klasikinių prancūzų „motininių“ padažų (sauces mères), sudarantis daugelio kitų padažų pagrindą. Švelnios, kremiškos tekstūros ir subtilaus skonio padažas puikiai dera tiek prie daržovių, tiek prie mėsos ar makaronų patiekalų.Jo pagrindą sudaro vos trys ingredientai: sviestas, miltai ir pienas. Tačiau būtent paprastume slypi meistriškumas – tinkamai paruoštas bešamelis turi…

  • Blue Lagoon kokteilis – originalus 1960 metų receptas

    Blue Lagoon kokteilis – originalus 1960 metų receptas

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Šis Blue Lagoon variantas – tai klasikinė, istoriškai autentiška kokteilio versija, sukurta apie 1960 metus Paryžiuje, legendiniame Harry’s New York Bar. Skirtingai nei vėlesni, supaprastinti receptai, originalus Blue Lagoon pasižymi ryškiu citrusiniu gaivumu, sausoku charakteriu ir aiškiai juntamu alkoholiniu balansu. Tai ne saldus vakarėlių gėrimas, o elegantiškas, miesto kokteilis, kuriame svarbiausia švarus skonis ir paprasta,…

  • Airiška kava (Irish Coffee)

    Airiška kava (Irish Coffee)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Airiška kava – tai klasikinis karštas kokteilis, kuriame susijungia stipri kava, airiškas viskis, švelnus saldumas ir kremiška grietinėlė. Tai gėrimas, suteikiantis ir energijos, ir šilumos, todėl puikiai tinka vėsesniems vakarams ar po vakarienės. Jo išskirtinumas – kontrastas tarp karštos kavos ir vėsios, lengvos grietinėlės. Tai tarsi mažas ritualas ir tikra jaukumo bomba. Ingredientai: Kaip pasirinkti…

  • Daïquiri kokteilis

    Daïquiri kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Daïquiri – tai vienas garsiausių klasikinių romo kokteilių, vertinamas dėl savo paprastumo ir puikiai subalansuoto saldžiarūgščio skonio. Jei proporcijos geros — skonis švarus, gaivus, ne per saldus, ne per rūgštus. Jį sudaro vos trys pagrindiniai ingredientai, tačiau būtent jų kokybė ir proporcijos lemia galutinį rezultatą. Daïquiri dažnai laikomas tikru baro profesionalumo testu ir puikiai tinka…

  • Cosmopolitan kokteilis

    Cosmopolitan kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Cosmopolitan – tai vienas atpažįstamiausių šiuolaikinių kokteilių pasaulyje. Jo išskirtinumas slypi harmoningame citrusinio gaivumo, lengvo vaisiškumo ir subalansuoto stiprumo derinyje. Dėl šios priežasties „Cosmopolitan“ tinka tiek šventinėms progoms, tiek jaukiam vakarui namuose. Elegantiška išvaizda, gaivus skonis ir lengvas paruošimas pavertė šį kokteilį tikra šiuolaikinės barų kultūros klasika. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Degtinė Citrusinė degtinė –…

  • Caïpirinha kokteilis

    Caïpirinha kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Caïpirinha – tai Brazilijos nacionalinis kokteilis, garsėjantis savo paprastumu, gaivumu ir ryškiu charakteriu. Vos keli ingredientai – laimas, cukrus, cachaça ir ledas – sukuria intensyvų, gyvą skonį, kuris puikiai atspindi brazilišką gyvenimo džiaugsmą. Tai kokteilis, tinkantis tiek karštoms vasaros dienoms, tiek jaukiems vakarams namuose. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Cachaça Cachaça yra pagrindinis šio kokteilio ingredientas.…

  • Tequila Sunrise kokteilis

    Tequila Sunrise kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Tequila Sunrise – vienas atpažįstamiausių klasikinių long drink stiliaus kokteilių, garsėjantis ne tik gaiviu, vaisišku skoniu, bet ir ikonišku vizualiniu „saulėtekio“ efektu. Tai lengvai geriamas, vasariškas kokteilis, kuriame dera tekilos agavos charakteris, apelsinų gaiva ir subtilus granatų saldumas. Nors dažnai laikomas paprastu, Tequila Sunrise paruošimas reikalauja kokybiškų ingredientų ir teisingo pateikimo. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus?…