Autorius: Mme Irma
-
Negroni kokteilis
Negroni – klasikinis itališkas kokteilis, garsėjantis ryškiu karčiai saldžiu skoniu ir tobulu ingredientų balansu. Jis dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas ir vertinamas už savo paprastą, bet išraiškingą sudėtį. Tai vienas tų kokteilių, kur svarbi kiekviena detalė – nuo džino pasirinkimo iki tinkamos taurės. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Klasikinis Negroni sudarytas tik iš trijų dalių: džino, Campari…
-
Amerikietiški Cookies su šokolado gabaliukais (Chocolate Chip Cookies)
Amerikietiški „Chocolate Chip Cookies“ – tai vieni populiariausių sausainių pasaulyje. Jie garsėja minkštu vidumi, lengvai traškiais krašteliais ir tirpstančiais šokolado gabaliukais. Šie sausainiai puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui su puodeliu pieno ar kavos, tiek šventiniam stalui ar dovanoms.Tai receptas, kuris nereikalauja sudėtingų įgūdžių, tačiau leidžia pasiekti profesionalų rezultatą – svarbiausia laikytis kelių esminių taisyklių. Ingredientai:…
-
Prancūziškos citrininės madlenos (Madeleines au citron)
Prancūziškos madlenos – tai subtilūs, minkšti ir lengvi pyragaičiai, išsiskiriantys savo būdinga kriauklės forma. Citrininė versija (Madeleines au citron) suteikia klasikiniam receptui gaivumo ir švelnios rūgštelės, kuri puikiai subalansuoja sviestinį saldumą. Viršuje iškilusi maža „kuprelė“ (bosse) laikoma gero recepto ir technikos ženklu.Madlenos idealiai tinka prie popietinės arbatos, kavos ar kaip lengvas desertas po vakarienės. Jos…
-
Cuba Libre kokteilis
Cuba Libre – vienas paprasčiausių, bet kartu ir prasmingiausių klasikinių kokteilių. Iš pirmo žvilgsnio jis gali pasirodyti kaip įprastas romo ir kolos derinys, tačiau būtent laimas ir istorinė reikšmė šį gėrimą paverčia atskiru, savitu kokteiliu. Tai gaivus, lengvai geriamas gėrimas, kuriame dominuoja romo natų ir kolos saldumo balansas, papildytas ryškiu citrusiniu akcentu. Cuba Libre dažnai…
-
Kavos ledukai gėrimams
Kavos ledukai – tai paprastas ir genialus būdas atvėsinti kavos ar kitus gėrimus jų nepraskiedžiant vandeniu. Jie puikiai tinka šaltai kavai, ledinei latte, desertiniams gėrimams ar net kokteiliams. Kavos ledukus galima gaminti tiek iš įprastos kavos, tiek iš kavos be kofeino, todėl šis receptas lengvai pritaikomas ir vakariniams gėrimams. Tinka bet kokiu būdu paruošta kava:…
-
Prancūziškas bešamelio padažas (Sauce béchamel)
Bešamelio padažas – tai vienas iš penkių klasikinių prancūzų „motininių“ padažų (sauces mères), sudarantis daugelio kitų padažų pagrindą. Švelnios, kremiškos tekstūros ir subtilaus skonio padažas puikiai dera tiek prie daržovių, tiek prie mėsos ar makaronų patiekalų.Jo pagrindą sudaro vos trys ingredientai: sviestas, miltai ir pienas. Tačiau būtent paprastume slypi meistriškumas – tinkamai paruoštas bešamelis turi…
-
Blue Lagoon kokteilis – originalus 1960 metų receptas
Šis Blue Lagoon variantas – tai klasikinė, istoriškai autentiška kokteilio versija, sukurta apie 1960 metus Paryžiuje, legendiniame Harry’s New York Bar. Skirtingai nei vėlesni, supaprastinti receptai, originalus Blue Lagoon pasižymi ryškiu citrusiniu gaivumu, sausoku charakteriu ir aiškiai juntamu alkoholiniu balansu. Tai ne saldus vakarėlių gėrimas, o elegantiškas, miesto kokteilis, kuriame svarbiausia švarus skonis ir paprasta,…
-
Airiška kava (Irish Coffee)
Airiška kava – tai klasikinis karštas kokteilis, kuriame susijungia stipri kava, airiškas viskis, švelnus saldumas ir kremiška grietinėlė. Tai gėrimas, suteikiantis ir energijos, ir šilumos, todėl puikiai tinka vėsesniems vakarams ar po vakarienės. Jo išskirtinumas – kontrastas tarp karštos kavos ir vėsios, lengvos grietinėlės. Tai tarsi mažas ritualas ir tikra jaukumo bomba. Ingredientai: Kaip pasirinkti…
-
Daïquiri kokteilis
Daïquiri – tai vienas garsiausių klasikinių romo kokteilių, vertinamas dėl savo paprastumo ir puikiai subalansuoto saldžiarūgščio skonio. Jei proporcijos geros — skonis švarus, gaivus, ne per saldus, ne per rūgštus. Jį sudaro vos trys pagrindiniai ingredientai, tačiau būtent jų kokybė ir proporcijos lemia galutinį rezultatą. Daïquiri dažnai laikomas tikru baro profesionalumo testu ir puikiai tinka…
-
Cosmopolitan kokteilis
Cosmopolitan – tai vienas atpažįstamiausių šiuolaikinių kokteilių pasaulyje. Jo išskirtinumas slypi harmoningame citrusinio gaivumo, lengvo vaisiškumo ir subalansuoto stiprumo derinyje. Dėl šios priežasties „Cosmopolitan“ tinka tiek šventinėms progoms, tiek jaukiam vakarui namuose. Elegantiška išvaizda, gaivus skonis ir lengvas paruošimas pavertė šį kokteilį tikra šiuolaikinės barų kultūros klasika. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Kokteilio kokybę pirmiausia lemia…
Miam Menu 