Miam Menu

  • Chili con carne (amerikietiškas čili su pupelėmis)

    Chili con carne (amerikietiškas čili su pupelėmis)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Šis receptas atspindi šiandien labiausiai paplitusią amerikietiško čili formą: su jautienos faršu, pomidorais, raudonosiomis pupelėmis, dažnai papildomas saldžiąja paprika, šviežiu čili pipiru ir kukurūzais. Tai sotus, šildantis ir lengvai pritaikomas patiekalas, dažnai gaminamas namuose ir patiekiamas su ryžiais, kukurūzų duona ar paprasta balta duona. Kitą dieną šis troškinys dažnai būna dar skanesnis. Tai komforto maistas,…

  • Smėlinė tešla – sviesto įtrynimo metodas (Pâte sablée, sablage)

    Smėlinė tešla – sviesto įtrynimo metodas (Pâte sablée, sablage)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Smėlinė tešla (pâte sablée) – tai klasikinė prancūziška tešla, pasižyminti biria, trapia, „smėline“ tekstūra, kuri lengvai lūžta ir tirpsta burnoje. Tai paprasta, bet techniškai jautri tešla, kurios kokybę lemia ingredientų temperatūra, minimalus apdorojimas ir kantrybė.Sablage metodas (iš pranc. sabler – „paversti smėliu“) reiškia, kad sviestas įtrinamas į miltus iki smulkių trupinių. Ši technika riboja glitimo…

  • Prancūziškas obuolių pyragas Tarte Tatin

    Prancūziškas obuolių pyragas Tarte Tatin

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Tarte Tatin – tai klasikinis prancūziškas obuolių pyragas, kepamas „aukštyn kojomis“. Pirmiausia keptuvėje paruošiama sviestinė karamelė, joje karamelizuojami obuoliai, o ant viršaus viskas uždengiama tešla. Kepimo metu tešla iškepa viršuje, o po to pyragas apverčiamas – tada karamelizuoti obuoliai tampa viršutiniu sluoksniu. Šis desertas garsėja savo paprastumu ir intensyviu obuolių bei karamelės skoniu. Nors atrodo…

  • Kišas su vištiena ir cukinijomis (Quiche au poulet et courgettes)

    Kišas su vištiena ir cukinijomis (Quiche au poulet et courgettes)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Kišas – tai vienas žinomiausių prancūziškų pikantiškų pyragų. Šis patiekalas yra labai populiarus kasdienėje prancūzų virtuvėje, nes yra lengvai pagaminamas. Kišas su vištiena ir cukinijomis yra lengvesnė ir modernesnė šio patiekalo versija. Vištiena suteikia sotumo, o cukinijos – švelnumo ir gaivumo. Kremiškas įdaras, traški tešla ir lengvas sūrio aromatas sukuria subalansuotą patiekalą, kuris puikiai tinka…

  • Sultinga svieste kepta vištienos krūtinėlė

    Sultinga svieste kepta vištienos krūtinėlė

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Kepta vištienos krūtinėlė yra vienas paprasčiausių, bet kartu ir universaliausių patiekalų, randamų tiek namų virtuvėse, tiek restoranų meniu. Nors pats patiekalas atrodo labai paprastas, tinkamai paruošta vištienos krūtinėlė gali būti itin sultinga, aromatinga ir elegantiška. Kepimas svieste suteikia mėsai švelnų riešutinį aromatą ir gražią auksinę plutelę.Šis būdas ypač būdingas europietiškai, o ypač prancūziškai virtuvei. Restoranuose…

  • Garstyčių padažas – klasikinis prancūziškas sauce à la moutarde

    Garstyčių padažas – klasikinis prancūziškas sauce à la moutarde

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Sauce à la moutarde – tai vienas iš klasikinių prancūziškos virtuvės padažų, kurio pagrindą sudaro Dijono garstyčios, baltasis vynas, sultinys, grietinėlė ir sviestas. Šis padažas vertinamas dėl savo subtilaus rūgštumo, švelnaus kremiškumo ir aromatingo garstyčių charakterio.Prancūzų virtuvėje garstyčių padažai dažniausiai patiekiami su vištiena, veršiena, kiauliena arba balta žuvimi. Nors ingredientai gana paprasti, tinkamai pagamintas padažas…

  • Svogūnų žiedai tešloje (Beignets d’oignon)

    Svogūnų žiedai tešloje (Beignets d’oignon)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Svogūnų žiedai tešloje – tai traškus, auksinės spalvos užkandis, kilęs iš prancūziškos virtuvės. Iš išorės jie būna maloniai apskrudę, o viduje – minkšti, švelniai salstelėjusio svogūno skonio. Ciberžolė suteikia ne tik gražią spalvą, bet ir subtilų aromatą. Šis patiekalas puikiai tinka vaišėms ar vakarėliams kaip užkandis prie gėrimų, kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, vegetarams…

  • Graikiškas naminis tzatziki padažas – tikras receptas

    Graikiškas naminis tzatziki padažas – tikras receptas

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Graikiškas tzatziki – tai vienas garsiausių Viduržemio jūros virtuvės padažų, pasižymintis gaivumu, švelniu rūgštumu ir subtiliu česnako aromatu. Šis klasikinis graikiškas padažas gaminamas iš tiršto jogurto, šviežio agurko, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių arba acto. Tai gana sotus, bet gaivus padažas, tinkantis ir mažai angliavandenių turinčiai mitybai. Jei ieškote autentiško graikiško tzatziki recepto, kuris būtų…

  • Įdarytos paprikos keptos orkaitėje

    Įdarytos paprikos keptos orkaitėje

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Įdarytos paprikos – tai vienas iš tų patiekalų, kuris sujungia paprastumą, sotumą ir namų jaukumą. Šis klasikinis patiekalas populiarus daugelyje pasaulio virtuvių, nes leidžia kūrybiškai panaudoti paprastas kasdienes sudedamąsias dalis, o kiekviena kultūra turi savą jo versiją. Sultingos paprikos, pripildytos aromatingu faršu su ryžiais ir daržovėmis, tampa švelnaus, bet kartu išraiškingo skonio patiekalu, tinkamu tiek…

  • Klasikinis itališkas desertas Panna Cotta

    Klasikinis itališkas desertas Panna Cotta

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Panna Cotta – vienas elegantiškiausių, tačiau paprasčiausių itališkų desertų. Jo pavadinimas išvertus reiškia „virta grietinėlė“. Teisingai paruošta Panna Cotta turi būti ne guminė, o švelniai “virpanti“ lėkštėje (italai tai vadina tremolante). Tai švelnus, vėsus, lengvos drebučių tekstūros desertas. Panna Cotta yra subtilaus pieniško skonio todėl ji idealiai dera su ryškiais priedais: su raudonų uogų padažu,…