Miam Menu

  • Klasikinis amerikietiškas braunis (Brownie)

    Klasikinis amerikietiškas braunis (Brownie)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Klasikinis amerikietiškas braunis (angl. brownie) – tai sodraus šokolado skonio pyragas, pasižymintis drėgna, tankia tekstūra ir lengvai traškia plutele viršuje. Amerikiečiai brownie skirsto pagal tekstūrą: Fudgy – minkštas, beveik kaip šokolado triufelis, Chewy – elastingas, su karameline nata. Klasika – fudgy–chewy balansas. Crackly top – plonas, blizgus, sutrūkinėjęs viršus yra beveik religinis dalykas : tai…

  • Americano kokteilis

    Americano kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Americano – tai klasikinis itališkas aperityvinis kokteilis, pasižymintis kartaus ir saldaus skonio balansu bei santykinai žemu alkoholio stiprumu. Jis gaivus, lengvas ir skirtas gerti lėtai, dažniausiai prieš valgį. Americano vertinamas už paprastumą ir eleganciją – tai vienas tų kokteilių, kuriame kiekvienas ingredientas turi aiškią paskirtį ir nė vienas nedominuoja. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Campari –…

  • Kišas su porais (Quiche aux poireaux)

    Kišas su porais (Quiche aux poireaux)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Kišas su porais – tai prancūziškas klasikinis sūrus pyragas. Jis kepamas su trapios tešlos pagrindu, svieste pakepintais porais, švelniu kiaušinių–grietinėlės plakiniu ir sūriu. Porai suteikia subtilų salstelėjusį skonį, kuris puikiai dera su lydytu sūriu ir kremine tekstūra.Šis patiekalas tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei, tiek vaišių stalui. Jį galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros, todėl…

  • Trapi tešla (Pâte brisée)

    Trapi tešla (Pâte brisée)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Trapi tešla – tai viena universaliausių konditerijos pagrindų, naudojama tiek saldiems, tiek pikantiškiems kepiniams. Ji neturi stipraus skonio, yra neutralus fonas, kuris išryškina įdarą. Iš jos gaminami sausainiai, pyragų pagrindai, tartai, krepšeliai, kišai ir daugybė kitų desertų ar užkandžių.Jos išskirtinumas – švelni, biri, burnoje tirpstanti tekstūra. Tinkamai paruošta trapi tešla yra lengva, traški, tačiau ne…

  • Caprese iešmeliai (Spiedini Caprese)

    Caprese iešmeliai (Spiedini Caprese)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Caprese iešmeliai – tai elegantiška, gaivi ir itin paprastai paruošiama užkandžių klasika, atkeliavusi iš Italijos. Spalvų derinys (raudona, balta, žalia) simbolizuoja Italijos vėliavą, todėl patiekalas atrodo šventiškai ir estetiškai. Tai miniatiūrinė tradicinės “insalata caprese“ versija, kurioje sultingi pomidorai, švelni mocarela ir aromatingas bazilikas suveriami ant iešmelių. Šis patiekalas: Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Pomidorai Rinkitės vyšninius…

  • Sex on the Beach kokteilis

    Sex on the Beach kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Sex on the Beach – vienas žinomiausių ir lengviausiai atpažįstamų klasikinių kokteilių, išpopuliarėjęs dėl savo ryškaus vaisinio skonio ir patrauklios išvaizdos. Tai gaivus, saldžiarūgštis gėrimas, kuriame alkoholis jaučiamas švelniai, todėl jis dažnai pasirenkamas vasaros vakarams, šventėms ar paplūdimio tematikos vakarėliams. Šis kokteilis vertinamas už paprastą paruošimą ir lengvą, nė kiek neįpareigojantį charakterį. Ingredientai: Kaip pasirinkti…

  • Negroni kokteilis

    Negroni kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Negroni – klasikinis itališkas kokteilis, garsėjantis ryškiu karčiai saldžiu skoniu ir tobulu ingredientų balansu. Jis dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas ir vertinamas už savo paprastą, bet išraiškingą sudėtį. Tai vienas tų kokteilių, kur svarbi kiekviena detalė – nuo džino pasirinkimo iki tinkamos taurės. Ingredientai: Kaip pasirinkti ingredientus? Klasikinis Negroni sudarytas tik iš trijų dalių: džino, Campari…

  • Amerikietiški Cookies su šokolado gabaliukais (Chocolate Chip Cookies)

    Amerikietiški Cookies su šokolado gabaliukais (Chocolate Chip Cookies)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Amerikietiški „Chocolate Chip Cookies“ – tai vieni populiariausių sausainių pasaulyje. Jie garsėja minkštu vidumi, lengvai traškiais krašteliais ir tirpstančiais šokolado gabaliukais. Šie sausainiai puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui su puodeliu pieno ar kavos, tiek šventiniam stalui ar dovanoms.Tai receptas, kuris nereikalauja sudėtingų įgūdžių, tačiau leidžia pasiekti profesionalų rezultatą – svarbiausia laikytis kelių esminių taisyklių. Ingredientai:…

  • Prancūziškos citrininės madlenos (Madeleines au citron)

    Prancūziškos citrininės madlenos (Madeleines au citron)

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Prancūziškos madlenos – tai subtilūs, minkšti ir lengvi pyragaičiai, išsiskiriantys savo būdinga kriauklės forma. Citrininė versija (Madeleines au citron) suteikia klasikiniam receptui gaivumo ir švelnios rūgštelės, kuri puikiai subalansuoja sviestinį saldumą. Viršuje iškilusi maža „kuprelė“ (bosse) laikoma gero recepto ir technikos ženklu.Madlenos idealiai tinka prie popietinės arbatos, kavos ar kaip lengvas desertas po vakarienės. Jos…

  • Cuba Libre kokteilis

    Cuba Libre kokteilis

    —

    by

    Mme Irma
    in

    Cuba Libre – vienas paprasčiausių, bet kartu ir prasmingiausių klasikinių kokteilių. Iš pirmo žvilgsnio jis gali pasirodyti kaip įprastas romo ir kolos derinys, tačiau būtent laimas ir istorinė reikšmė šį gėrimą paverčia atskiru, savitu kokteiliu. Tai gaivus, lengvai geriamas gėrimas, kuriame dominuoja romo natų ir kolos saldumo balansas, papildytas ryškiu citrusiniu akcentu. Cuba Libre dažnai…